MENU VOOR DE FIJNPROEVERS

 

enkel op reservatie 

 

 

Glas bubbels (brut)

 

vergezeld met een trio van hapjes

 

*

 

Foie gras met gelei van oude Porto en geroosterd rozijnenbrood,

 

een glas heerlijk zoete Sauternes wijn wordt U hierbij aangeboden door het huis

 

*

 

Carpaccio van Sint Jacobsvruchten 

 

en truffelolie van de eerste persing

 

*

 

Bisque van handgepelde Zeebrugse garnalen en een scheutje Armagnac

 

*

 

 

Halve kreeft „ thermidor”

 

*

 

Suikerijs van passievruchten

 

*

 

Het malste stukje van het speenvarken, sausje van dragon, 

 

garnituur van oesterzwammen en groene asperges

 

en gratin dauphinois

 

*

Luchtig geklopte Sabayon met romig vanille-ijs en Grand Marnier

 

*

Koffie

en zoetigheden

 

 

Aangepaste wijnen en waters aan tafel inbegrepen : 100 €/pp